冬瓜を沢山使った料理 グリーンカレー

もらって困る野菜の最たるものが冬瓜です。

私が住む地方では良く野菜を頂きます。とてもありがたいです。作る側も野菜は一度に沢山できるので食べきれないわけです。だから人を見ると野菜をあげようとするわけです。

しかし、冬瓜だけは困るのですよね。一個が大きいし、どう料理していいのか分からない

 

それで私はあれこれ考えて料理を試してみました。その中で好評を得たのがグリーンカレーだったのでした。作り方はとても簡単です。

グリーンカレーの手作りセットというのが市販されています。これを使うと驚くほど本場のグリーンカレーが手軽に出来ます。

       

グリーンカレーセット


 

調理時間10分と記載がある様に短時間で出来ますね。

私の作り方は以下の通りです。

 

1.まず、鶏肉と玉ねぎを炒めます。

ある程度火が通ったところで、早々と冬瓜を入れます。

冬瓜は食べやすい様に小さめに切ります。野菜は玉ねぎ以外は冬瓜しか使わないので、沢山入れます。

冬瓜は大きいと柔らかくなり難いですからね。また、冬瓜は熱を持ち易いので小さくしないと食べる時に舌が火傷しそうになりますから。

そこが冬瓜の美味しいところなのですがね。

冬瓜を入れます


ココナッツミルクを入れます

2.少量の水を加え、手作りグリーンカレーセットのルーと辛味の葉っぱを入れます。

私の場合は牛乳よりも本場タイ料理っぽく、ココナッツミルクを加えます。香りが良くなりますよね。そして水を適量加えて中火で煮ます。


3.カレーには必ず入れる生姜、きざむ手間がかからないので、ビン詰めの生姜を入れました。

風味が増しますね。

グリーンカレーに生姜を


なめこを入れて

4.グリーンカレーにはとろみがありません。スープの様なカレーは日本人には物足りなさを感じます。そこで、なめこを入れてみました。

かたくり粉で更にとろみを加えてもいいでしょうね。私の場合は、水で溶く必要がない、簡単な粉カンテンを入れました。


 

冬瓜は色具合でどれだけ火が通っているのか分かり易いですね。調理し易い野菜かもしれません。

グリーンカレーと言うと、私はセロリが入っているイメージがあります。でも、冬瓜の方がほくほくしていて美味しいグリーンカレーになりますね。

 

冬瓜でグリーンカレー、是非、一度試してみて下さい。

 



 

 





 

at 2013/12/17
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